BIO Fairtrade Colombia, Sierra Nevada

95 Kč 95 Kč 95 Kč 95 Kč 95 Kč 95 Kč 185 Kč 185 Kč 185 Kč 185 Kč 185 Kč 185 Kč 450 Kč 870 Kč od 95 Kč
  • Hmotnost
  • Mletí
Kategorie: Káva na espresso
Káva pochází: z Kolumbie regionu Sierra Nevada de Santa Marta
Fairtradoví pěstitelé: asociace pěstitelů COOCAFÉ SN
Kávu pražíme: tmavě, vhodné pro přípravu espressa
Odrůdy: Caturra, Típica a Castillo byly zpracovány promytou metodou
Charakteristika: karamel, čokoláda a med
 
 

JAK SI KÁVU NEJLÉPE VYCHUTNAT

Tuto jedinečnou kávu z Kolumbie, pražíme na dva způsoby, v této kategorii pro přípravu kávy jako espressa. Abychom z kávy dostali to nejlepší, co nám skrývá, je třeba dodržet při přípravě určité zásady.  Nápoj by měl mít objem 30ml (+/- 5ml) a délka extrakce (čas, za který proteče voda přes espresso páku) by měl být mezi 23 až 33 sekundy, pod stálým tlakem 9 barů. V případě, že chuť výsledné kávy bude příliš kyselá, upravte hrubost mletí na jemnější způsob, aby se vám zkrátil čas extrakce. V případě přílišné hořkosti  tzv. "štiplavého ocasu" hrubost mletí naopak zvyšte, aby se čas extrakce prodloužil.

 

ZAJÍMAVOSTI

Káva s tóny čokolády a karamelu je typická pro kolumbijskou oblast Sierra Nevada. Pěstitelé, z nichž čtvrtinu tvoří ženy, se věnují i produkci avokáda. Asociaci záleží nejen na kvalitě a produktivitě, ale i environmentální a sociální udržitelnosti.

 Coocafe3

 

PŮVOD

Asociace COOCAFE SN se nachází v oblasti Sierra Nevada de Santa Marta, v okolí obce Ciénaga - Sibiře.  Káva se zde pěstuje v nadmořské výšce 800-1500 m. n. m. V současné době je toto sdružení složeno z 38 členů, z nichž 10 jsou tvrdě pracující ženy.

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Pouze registrovaní mohou vkládat příspěvky. Prosíme, přihlaste se nebo se registrujte .

 
Tento web používá soubory cookie. Dalším procházením tohoto webu vyjadřujete souhlas s jejich používáním.