Fairtrade Bio

Espresso Special Guatemala Huehuetenango Bio Fairtrade

95 Kč 95 Kč 95 Kč 95 Kč 95 Kč 95 Kč 185 Kč 185 Kč 185 Kč 185 Kč 185 Kč 185 Kč 450 Kč 870 Kč od 95 Kč
  • Hmotnost
  • Mletí
Kategorie: naše kávy
Káva pochází: z Guatemaly, oblast Huehuetenango, San Sebastián
Fairtradoví pěstitelé: sdružení ASPROCDEGUA
Kávu pražíme: středně, vhodné pro přípravu espressa
Odrůdy: Burbon, Catuai, Caturra a Pach zpracovány mokrou metodou
charakteristika: kakao, karamel a třešně
 

JAK SI KÁVU NEJLÉPE VYCHUTNAT

0400_EA_FB_pripravy na web-ESPRESSO_S

Tuto variantu Guatemaly pražíme středně pro přípravu pákového espressa. Abychom ze zrn dostali to nejlepší, je třeba dodržet při přípravě určité zásady. K přípravě použijeme 7-9 gramů mleté kávy, délka extrakce (čas, za který proteče voda přes espresso páku) by měl být mezi 25 a 33 sekundami a objem výsledného nápoje cca 30 ml.

Pokud se stane, že je káva nakyslá, namelte zrna jemněji (prodlouží se doba extrakce). V případě přílišné hořkosti naopak zvyšte hrubost mletí (čas extrakce se zkrátí).

 

pěstitelky A PŮVOD

Tato káva pochází z rukou žen – drobných pěstitelek ze sdružení ASPROCDEGUA. Ty obhospodařují pozemky o průměrné velikosti 2 hektary, kde kromě kávy pěstují plodiny důležité pro jejich jídelníček: od různých druhů banánů (včetně těch zeleninových), přes citrusy a guavu, až po avokádo anebo maniok. Díky členství ve sdružení Asociación de Productores de Café Diferenciados y Especiales de Guatemala (ASPROCDEGUA) mají ženy přístup k technické výpomoci a expertíze (analýze půdy, sazenicím), ale i ke vzdělávání pro sebe (např. na téma potravinová bezpečnost) a pro své děti.

 

Huehuetenango je pravděpodobně nejznámější kávovou oblastí Guatemaly. Navzdory tomu, že tento region neoplývá úrodnou vulkanickou půdou, kávovníkům se díky ideálním klimatickým podmínkám pohoří Cuchumatanes daří i ve vysokých polohách. Pocházejí odtud ty nejlepší ze středoamerických káv. Teplé vzdušné proudy z Mexika zajišťují pěstitelkám možnost hospodařit v úrovni 1600 - 2200 m.n.m.

Fair Bio kava_Guatemala_Huehuetenengo_ASPROCDEGUA16   Fair Bio kava_Guatemala_Huehuetenengo_ASPROCDEGUA2

 

Pěstitelky zpracovávají slupky z kávových třešní na kompost.

Fair Bio kava_Guatemala_Huehuetenengo_ASPROCDEGUA10   Fair Bio kava_Guatemala_Huehuetenengo_ASPROCDEGUA12  

 

Kvalitní sazenice kávovníků jsou tak důležité, že se s nimi vyfotí celá rodina. Zrnka jsou nejen ručně sbírána, ale i přebírána (vyřazují se ta nezralá a poškozená).

Fair Bio kava_Guatemala_Huehuetenengo_ASPROCDEGUA1  Fair Bio kava_Guatemala_Huehuetenengo_ASPROCDEGUA4

 

 

 

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat články. Prosím přihlaste se nebo registrujte.

Nevyplňujte toto pole:
 
Tento web používá soubory cookie. Dalším procházením tohoto webu vyjadřujete souhlas s jejich používáním.