Espresso Special Guatemala Huehuetenango Bio Fairtrade

95 Kč 95 Kč 95 Kč 95 Kč 95 Kč 95 Kč 185 Kč 185 Kč 185 Kč 185 Kč 185 Kč 185 Kč 450 Kč 870 Kč od 95 Kč
  • Hmotnost
  • Mletí
Kategorie: naše kávy
Káva pochází: z Guatemaly, oblast Huehuetenango
Fairtradoví pěstitelé: sdružení GUAYA'B
Kávu pražíme: středně, vhodné pro přípravu espressa
Odrůdy: Catuai, Caturra, Villa Sarchi zpracovány mokrou metodou
charakteristika: sladký karamel a citron
 

JAK SI KÁVU NEJLÉPE VYCHUTNAT

Tuto variantu Guatemaly pražíme pro přípravu pákového espressa. Abychom z kávy dostali to nejlepší, co nám skrývá, je třeba dodržet při přípravě určité zásady.  Nápoj by měl mít objem 30ml (+/- 5ml) a délka extrakce (čas, za který proteče voda přes espresso páku) by měl být mezi 23 až 33 sekundy, pod stálým tlakem 9 barů. V případě, že chuť výsledné kávy bude příliš kyselá, upravde hrubost mletí na jemnější způsob, aby se vám prodloužil čas extrakce. V případě přílišné hořkosti tzv. "štiplavého ocásku" hrubost mletí naopak zvyšte tak, aby se čas extrakce zkrátil.

 

ZAJÍMAVOSTI A PŮVOD

Huehuetenango je pravděpodobně nejznámější kávovou oblastí Guatemaly. Má nejvyšší nadmořskou výšku v zemi a to až 2000 m.n.m. Sdružení GUAYA'B (Guaya'b Asociación Civil) je organizace o 650 drobných pěstitelích, kteří se vzájemně podporují a vysoko na svazích hor pěstují kávu podle domorodých tradic. Tyto rodiny žijí v několika oblastech Huehuetenanga, mezi ně patří například Unión Vantinil Jacaltenango a San Antonio Huista. Jejich výtečná káva roste v nadmořských výškách 1300 - 1650 m.n.m. Sdružení GUAYA'B poskytuje svým členům nejen možnost zpracování kávových třešní , ale i výhodné mikro-úvěry a expertízu v oblasti ekozemědělství. Pěstitelé tak mají další příjem z produkce oříšků, ovoce a koření.

 

Guatemala-Guayab-Feliciano-Silvestre-copy-min-e1541606786377-409x450  Guatemala-Guayab-copy-min-600x450

 

 

Guatemala-Guyab-Feliciano-on-the-right.-his-son-Ignacio-is-in-the-middle-and-Antonio-Domingo-on-the-left.-All-three-are-members-of-Guayab-copy-2-min  Guaya-b-Coffee-Delivery_from-Erika-3.15.17-copy-min-660x450

 

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat články. Prosím přihlaste se nebo registrujte.

Nevyplňujte toto pole:
 
Tento web používá soubory cookie. Dalším procházením tohoto webu vyjadřujete souhlas s jejich používáním.